Breitenweger Hof
Der Breitenweger Hof – im Einklang mit der Natur
Unser Hof in Eichstetten am Kaiserstuhl ist einer der ältesten Demeter-Höfe Deutschlands. Er wurde 1953 auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt und 1956 als Demeter-Betrieb registriert. Viele unserer Böden werden also seit 70 Jahren biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Demeter steht für konsequente Bio-Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur erzeugt werden. Aufgrund der lebendigen Kreislaufwirtschaft gilt Demeter-Landwirtschaft als nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung und geht weit über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus.
Unsere Kühe – artgerechte Haltung auf der Weide
Unsere Kühe werden artgerecht auf der Weide gehalten. Sie sind von April bis Oktober ganztägig auf der Weide. Wir besuchen die Tiere mindestens einmal pro Tag um zu schauen, dass es ihnen an nichts fehlt. Im Winterhalbjahr leben die Tiere in einem luftigen Stall mit Auslauf im Freien.
Alle unsere Kühe verschiedener Rassen haben Hörner. Die Kälber bleiben 7 bis 9 Monate bei ihrer Mutter. Die Schlachtung erfolgt nach 24 bis 27 Monaten bzw. bei Ochsen nach 30 bis 36 Monaten.
Das Futter für die Kühe, neben den Weiden vor allem Heu und Silage, stammt zu 100% von unserem Hof. Der Mist wird auf Feldmieten zu feinstem Kompost verarbeitet, er bildet die Basis für die Düngung unseres Demeter-Partnerbetrieb, der Gärtnerei Querbeet und unserem Futteranbau. Paarhufer sind eine zentrale Säule der biologisch-dynamischen Landwirtschaft für die Nährstoffe im Acker- und Gemüsebau.
Durch das langsame, artgerechte Wachstum unserer Tiere und das natürliche Futter hat unser Fleisch eine herausragende Qualität. Aromatisch, marmoriert und ausgesprochen saftig schmeckt es vom Grill ebenso wie aus der Pfanne oder dem Ofen. Uns ist wichtig, dass das gesamte Tier verarbeitet wird.
Nächster Verkaufstermin am Hof: 30. März 2024. Wenn Sie eine Bestellung aufgeben möchten, melden Sie sich gerne per E-Mail.
Senden Sie uns gerne auch eine E-Mail, wenn Sie über neue Termine und Entwicklungen am Hof informiert werden wollen.
In Kürze wird es an dieser Stelle auch einen Online-Shop geben, in dem Sie unsere Fleischprodukte erwerben können. Das Fleisch können Sie am Hof in Eichstetten abholen; in Freiburg wird es auch eine Abholstelle geben. Perspektivisch werden wir für Freiburg eine Lieferung per Lastenfahrrad anbieten.
Demeter-Rindfleischverkauf zu Ostern 2024 am Breitenweger Hof
Liebe Kundinnen und Kunden,
Zu Ostern 2024 bieten wir wieder eigenes Rindfleisch vom Breitenweger Hof an. Links finden Sie aufgelistet, welche Stücke wir zum Verkauf anbieten und deren Preise. Bestellungen können auf zwei Wegen abgegeben werden:
Entweder Sie rufen an: 0152 – 33520936 oder schreiben eine formlose E-Mail. Am Telefon werden wir immer sofort sagen können, ob die gewünschten Stücke noch verfügbar sind. Die Mails werden wir immer abends bearbeiten und kurz rückmelden, ob alle gewünschten Stücke noch verfügbar waren. Wenn Sie per Mail bestellt, dann brauchen wir pro Sorte nicht nur die Gesamtmenge, sondern auch die gewünschte Stückelung.
Am Samstag, den 30. März können Sie dann die Bestellung bei uns am Hof in Eichstetten zwischen 14.00 Uhr und 18.00 Uhr abholen. Alternativ können Sie am Dienstag, den 02. April in Freiburg abholen, dies würden wir einzeln mit Ihnen besprechen.
Seit dem ersten Verkauf an Weihnachten hat sich wieder einiges getan. Der erste Winter im Stall liegt hinter uns, das Heu hat geschmeckt und sechs Kälbchen sind gesund geboren. Auch haben wir begonnen, in unserer kleinen Hofbrauerei zu brauen und freuen uns, das Ergebnis nun mit Euch teilen zu können. Daher wird es am Ostersamstag neben Fleisch auch unseren „Urtyp“ zu probieren und zu kaufen geben.
Wir laden Sie ein, schon um 13.00 Uhr zu kommen und – sofern das Wetter passt – beim Frühjahrsaustrieb der Rinder dabei zu sein.
Herzliche Grüße vom gesamten Team des Breitenweger Hofs
Unsere Hühner – viel an der frischen Luft
Unsere Hühner leben auf Weiden. Sie können den ganzen Tag im Freien scharren und frisches Futter auf den Feldern suchen. Die Hühner leben in kleinen Gruppen von 75 bis 220 Tieren und in jeder Gruppe sorgen Hähne für Sicherheit gegen Füchse und Raubvögel. Über Nacht haben die Tiere einen mobilen Stall mit Sitzstangen und Legenestern. Die männlichen Küken werden bei Demeter aufgezogen.
Das Futter (Weizen, Hafer, Mais, Erbsen) kommt zu großen Teilen vom Hof, kleinere Teile wird von Demeter-Betrieben hinzugekauft.
Unsere Eier erhalten Sie bei
- unserem Partnerbetrieb Querbeet (Hofladen, Münstermarkt Freiburg, Loretto-Markt Freiburg Wiehre und Markt in St. Georgen)
- der Regionalwert Frischekiste
- Bäckerei Brotbruder