demeter

breitenwegerhof

regionalwert ag

Handgefertigter Käse aus unserer Hofkäserei

Hier in der Hofkäserei des Breitenwegerhofs wird die gesamte auf dem Hof erzeugte Milch veredelt. Auf sorgfältig, handwerkliche Weise verarbeiten wir die Milch zu Rohmilchkäsen, Quark, diversen Frischkäsen und Joghurt.

Das Sortiment erstreckt sich von Weichkäse über Schnittkäse zu Hartkäse in verschiedenen Variationen. Die Käse reifen in einem speziellen Raum bei konstanter Temperatur und Luftfeuchte. Während dieser, 4 Wochen bis 6 Monate, dauernden Reifezeit werden die Käseleibe alle zwei Tage mit Salzwasser gepflegt und gewendet bis sie Ihren gewünschten Geschmack entfaltet haben.

Entdecken Sie unsere Bio-Käsespezialitäten.